Agents levants, levures, levains...

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Agents levants, levures, levains...

Message par zabou le Jeu 20 Fév - 22:04

Voici un article sur les équivalences entre les différents agents levants, super utile : http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-equivalences-entre-les-differents-agents-levants-112893366.html
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Levure fraiche ou sèche de boulanger

Message par zabou le Jeu 20 Fév - 22:10

Levure fraiche ou sèche de boulanger conseils d'utilisations et équivalence dans cet article : http://www.undejeunerdesoleil.com/2012/08/levure-fraiche-ou-seche-de-boulanger.html
Ca peut servir !!!
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zabou

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Re: Agents levants, levures, levains...

Message par Invité le Ven 18 Avr - 20:26

Voilà qui est bien utile  Merci 
Je me suis lancée dans la confection d'un levain liquide, et je ne savais pas quelle quantité utiliser par rapport au poids de la farine !

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Re: Agents levants, levures, levains...

Message par cpanpan le Ven 2 Mai - 8:16

Je n'en suis pas à la confection d'un levain liquide mais dans mes 1ers pains cocotte.
Tu as réussi ton levain clémentine ?

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Re: Agents levants, levures, levains...

Message par joboba le Ven 20 Mar - 20:43

bon allez, des trucs que j'ai lu aujourd'hui m'ont donné envie de ressayer le levain !
j'en ai lancé un ! on verra bien..... Smile

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