Je cherche une astuce ...

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Je cherche une astuce ...

Message par cpanpan le Jeu 19 Juin - 18:41

Je trouve que les légumes que l'on achète rendent beaucoup d'eau. Je pense particulièrement aux tomates, mais aussi aux courgettes, aubergines, poivrons .... même le poisson parfois.
Y a t-il des solutions en dehors de les faire dégorger avant de cuisiner ou d'avoir son propre jardin ?

cpanpan

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Re: Je cherche une astuce ...

Message par Invité le Jeu 19 Juin - 22:00

Aller les cueillir dans une cueillette  Wink 

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Message par cpanpan le Jeu 19 Juin - 22:29

C'est vrai, mais c'est pas tout près d'ici.

cpanpan

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Re: Je cherche une astuce ...

Message par Invité le Jeu 19 Juin - 22:39

Sinon il existe des AMAP
Voici la liste pour les hauts de seine :

http://www.avenir-bio.fr/amap,hauts-de-seine,92.html

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Re: Je cherche une astuce ...

Message par cpanpan le Jeu 19 Juin - 23:13

Je viens de trouver 2 références sur ma commune. J'ignorai qu'elles existaient si près !!!
J'irai y faire un tour pour voir les règles du jeu. La seule chose qui m'embête c'est qu'on fonctionne en produits imposés.

cpanpan

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Re: Je cherche une astuce ...

Message par Invité le Ven 20 Juin - 8:47

La solution en règle générale pour faire dégorger l'eau c'est le sel  Smile 
Sinon, en ce moment et même chez nous dans le sud-est, les légumes que tu as cités sont toujours issus de serre. Pour le plein champs il faut encore attendre 3 semaines / 1 mois. Les légumes seront meilleurs

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Re: Je cherche une astuce ...

Message par joboba le Ven 20 Juin - 10:05

ça commence car dans mon jardin, courgettes, poivron et tomates c'est parti.... aubergines pas encore.
mais en quantité mini !!

Pour les courgettes, tu peux les précuire en vapeur et bien laisser égoutter, et les ajouter à ta préparation ensuite; pour les tomates, il n'existe guère de solutions à ma connaissance, sinon prendre des types bien charnues; Après en les pelant et les épépénant, et les laisser égoutter à l'envers, même sans sel...
Mais bon ce sont des fruits à base d'eau.....
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Re: Je cherche une astuce ...

Message par Invité le Ven 20 Juin - 14:29

Je reçois des courgettes de mon voisin agriculteur, régulièrement depuis 3 semaines et je reconnais qu'elle ont moins d'eau que celles achetées et qui ont séjourné au froid , mais je dirais comme Jo les blanchir et les laisser s’égoutter

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Re: Je cherche une astuce ...

Message par cpanpan le Ven 20 Juin - 14:45

C'est ce que je fais actuellement avec les courgettes pour un gâteau au fromage blanc, je les égoutte longuement après les avoir pré-cuites au companion. J'ai fait il y a 2 jours un  tian de légumes,  les légumes "choisis" étaient crus au départ et là j'ai été effrayée par l'eau restituée.

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Re: Je cherche une astuce ...

Message par claire79 le Mar 24 Juin - 10:17

Mon "astuce" c'est de les associer à un féculent (et c'est recommandé de manger légume et féculent, hein ?) : mettre une cuil à café de riz ou de semoule au fond de ma tomate avant de la farcir, mettre quelques pâtes dans la ratatouille, etc.
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Re: Je cherche une astuce ...

Message par Invité le Mar 24 Juin - 18:23

Mmhhh ! Qu'elle est maline, notre Claire !   
Le truc du riz ds les tomates farcies je l'utilise aussi, et ça va très bien

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Re: Je cherche une astuce ...

Message par Zosephine le Ven 27 Juin - 9:14

On peut également des graines de couscous, du quinoa, du blé, du maîs, du soja, toutes ces graines déshydratées, qui absorbent l'eau.

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