sacs de cuisson

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sacs de cuisson

Message par iloa le Jeu 30 Oct - 16:13

j'utilise souvent les sacs de cuisson, qu'en pensez-vous?

iloa

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Re: sacs de cuisson

Message par joboba le Ven 31 Oct - 17:38

non moi jamais ! je crois que Cpanpan cuit sous vide, je ne sais si c'est la même chose.

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Re: sacs de cuisson

Message par Zosephine le Ven 31 Oct - 18:08

Les sacs de cuisson sont en plastiques ou autre composés ce qui revient à la même chose, très peu pour moi également, la cuisson sous vide c'est tout à fait différent, est parait il très valable, j'ai étudié un peu, j'aimerais mais je n'ai pas le four adéquat, il est existe un super performant, je rechercherai la marque et la mettrai

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Re: sacs de cuisson

Message par joboba le Ven 31 Oct - 18:12

Je crois que Cpanpan fait à l'Omnicuiseur, Cpanpan ?

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Re: sacs de cuisson

Message par Zosephine le Ven 31 Oct - 18:31

Le four "' la cuisson sous vide" four Combisteam cuisson sous vide d'Electrolux

On place les ingrédients avec leurs assaisonnements (épices, sauce condiments......) dans une poche en plastique "spéciale" dans laquelle on fait le vide à l'aide d'un tiroir sous vide (celui ci se trouve sous le four)
On cuit dans le four vapeur

la différence avec ce four qui cuit sous vide, l'air est chassé, alors que les sachets que l'on achète pour cuire l'air reste à l'intérieur.

Avec ce four, la glace à la vanille est démente, je n'avais jamais mangé une glace vanille avec une telle intensité de vanille;

le prix, je ne sais plus je l'ai oublié, mais il est bien élévé.
Il faut dire que la cuisson sous vide fait la différence en goût et en texture.

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Re: sacs de cuisson

Message par joboba le Ven 31 Oct - 18:40

perso, j'ai une machine pour mettre sous vide ; donc ensuite je peux cuire à l'omnicuiseur;

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Re: sacs de cuisson

Message par Zosephine le Ven 31 Oct - 18:47

C'est ce que je fais également, pas à l'omnicuiseur, mais dans mon four multi fonctions

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