recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

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recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par Zosephine le Ven 11 Sep - 15:32

Préparation 1 h 30
(cuisson avec prépartion 20 mn)

350 grs de farine
50 grs de maizena
110 grs de beurre ou de margarine spéciale feuilletage
sel
eau*( 1 verre) eau de fleur d'oranger pour utilisation sucrée

Mélanger farine + maizena + beurre fondu + sel et eau pétrir faire une pâte la laisser 20 mn au frais dans un sac
Former un boudin avec la pâte, decouper des morceaux de pâtes réguliers environ 4 à 5 cm.
Etaler chaque bouts de pâtes avec de la maizena, couches fines, superposer ses couches en mettant entre de la maizena.
Faire 4 à 6 couches, ((+il y en a + ça gonfle mais pas trop , car après il faut les étaler très finement)
Une fois les couches mise les unes sur les autres, les étaler le plus finement possible pour former une seule pâte qui sera prête à l'emploi.
Toute cette manipulation se fait avec de la maizena.

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par iloa le Ven 11 Sep - 17:11

merci Zoséphine,
il y a longtemps, dans le Gers, je l'ai vue préparer dans une pâtisserie industrielle,
avec des laminoirs pour étendre la pâte!

iloa

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par Zosephine le Ven 11 Sep - 17:39

Ce soir à la télé, je regarde une émission sur la 8 spéciale bbQ, peut être quelques recettes à retenir.

Zosephine

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par joboba le Sam 12 Sep - 11:02

piouuuu je me demande si c'est évident à faire.....

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par Zosephine le Sam 12 Sep - 11:10

si, pour une pro comme Toi, c'est tout simple. et bien réalisable...

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par iloa le Sam 12 Sep - 17:53

eh!eh! tu l'as déjà faite Zoséphine?
moi c'est l'étalement qui me poserait problème !

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par Zosephine le Sam 12 Sep - 18:50

Oui, l'étalement est long et minutieux, mais c'est très faisable, avec de la patience et de l'huile de coude, mais cela vaut la peine.

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par joboba le Sam 12 Sep - 18:59

j'aime bien le fait maison, mais là.... perso, je ne trouve pas que le jeu en vaille la chandelle.... mais qui sait, je changerai peut être d'avis pour essayer .... Smile

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par Zosephine le Sam 12 Sep - 19:21

Oui il faut essayer, au moins une fois

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par iloa le Sam 12 Sep - 20:06

il n'y a pas une histoire de température pour la faire?

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par nelly44 le Dim 13 Sep - 17:39

merci Zoséphine, c la 1 ère fois que je lis une recette pr pâte filo ..
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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par Zosephine le Dim 13 Sep - 17:47

Exact je n'en ai trouvé qu'un, j'ai également une recette de feuille de brick, mais je ne l'ai jamais essayé, il va falloir que je m'y mette

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Re: recette de la pate à filo maison ( la cuisine de sabrina=

Message par nelly44 le Dim 13 Sep - 18:44

c peut être plus facile ...
essaie vite Zoséphine pr ns dire ..
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