Boulettes "anti gaspi" (VITAfood)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Boulettes "anti gaspi" (VITAfood)

Message par Zosephine le Ven 11 Sep - 16:24

- reste de Poulet-

400 grs de poulet
2 gousses d'ail
6 branches de thym frais
100 grs de parmesan rapé
1 oeuf
2 c à s d'huile d'olive
sel poivre

Hacher la viande, mélanger dans un saladier avec l'oeuf, l'ail haché, le thym effeuillé, le parmesan, du sel et du poivre.
Former des boulettes de la taille d'une noix et les faire cuire 10 mn dans l'huile bien chaude en les retournant régulièrement;


-boulettes de veau à la coriandre -

400 grs de veau haché frais
2 oeufs
12 billes de mozarella
2 c à s de parmesan rapé
5 branches de persil plat
2 échalotes
1 gousse d'ail
1/2 citron bio
2 c à s de chapelure
Pesto
Bain de friture
sel poivre
Dans un saladier, mélanger la viande avec tous les ingrédients (zeste de citron rapé, persil ciselé, échalotes hachées, ainsi que l'ail, jus 1/2 citron
malaxez à la main, pour bien homogénéiser la préparation.
former 12 boulettes y insérer une bille de mozzarella, les rouler dans les oeufs battus, puis la chapelure
les faire cuire dans un bain de friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
Servir avec du pesto

-boulettes d'agneau à l'orientale -

600 grs de gigot d'agneau cuit
2 oignons
3 c à s d'huile d'olive
6 branches de menthe
1 c à c de cumin
sel poivre

faire fondre les oignons pelés et émincés dans l'huile , couper le gigot en morceaux et le passer au mixer
Mette tous les ingrédients dans un saladier mélanger le tout avec la menthe ciselée. Former des boulettes de la taille d'un abricot et les faire revenir dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Servir avec des quartiers de pomme de terre aux épices parsemées de persil ciselé.
On peut les servir avec des pains pita, on y glisse à l'intérieur quelques boulettes et on les sert avec de la salade sauce au yaourt à la menthe

Green boulettes -

300 grs de petits pois
1 oignon rouge
1 oeuf
2 c à s d 'huile d'olive
2 gousses d'ail 2 c à s de farine
1 petit bouquet de menthe fraiche
sel poivre

Emincer l'oignon, presser l'ail, les faire revenir 23 mn dans une poele avec l'huile bien chaude en remuant incorporer les petits pois laisser dorer 5 mn couvrir d'eau et prolonger la cuisson 10 mn
Préchauffer le four th 6, égoutter les légumes et les verser dans un saladier, incorporer la farine, l'oeuf, la menthe ciselée, saler et poivrer.
Malaxer le mélanger avec les mains pour qu'il soit homogène et former des boulettes de la taille d'un abricot. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner 15 mn.

-Boulettes de crevettes au mais -
600 grs de crevettes décortiquées crues
2 échalotes
1 cm de gingembre
1 petite boite de mais
2 gousses d'ail
1 citron vert
2 c à s de huile d'olive
1 petit bouquet de persil plat
1 oeuf
sel poivre

Faire revenir les échalotes hachées, l'ail le gingembre pelés et émincés, ajouter les crevettes , saler poivrer, cuire 5 mn en remuant
Verser dans un robot et mixer pas trop fin, transvaser dans un saladier, ajouter la boite de mais égoutté, la moitié du persil ciselé, et l'oeuf, malaxer à la main, former des boulettes de la taille d'un noix.
Chauffer l'huile dans une poele y faire dorer les boulettes pendant 5 mn, servir les boulettes parsemé de persil avec des quartiers de citron.



Zosephine

Messages : 2279
Date d'inscription : 20/02/2014
Age : 71
Localisation : Vosges

Revenir en haut Aller en bas

Re: Boulettes "anti gaspi" (VITAfood)

Message par joboba le Sam 12 Sep - 11:03

Je fais souvent des boulettes ou des croquettes avec des restes. Hier,il me restait un morceau de rosbeef froid et une cuisse de poulet; j'ai fait boulettes, avec oignon, ail, persil, thym, piment, oeuf, chapelure, et j'ai fait frire ; on les mange ce midi

_________________
Important : Quand vous passez par "Portail" pour voir les derniers messages postés, vous "atterissez" sur le dernier message, il y en a eu peut être plusieurs au dessus depuis votre dernier passage sur ce post; pensez à remonter un peu dans les messages pour vérifier; il peut y avoir des réponses à vos attentes ou questions, mais aussi des infos importantes sur le sujet
avatar
joboba
Admin

Messages : 7050
Date d'inscription : 20/02/2014
Age : 64
Localisation : Vaucluse

http://lesrecettajo.blogspot.fr/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Boulettes "anti gaspi" (VITAfood)

Message par Zosephine le Sam 12 Sep - 11:11

je crois que ns avons toutes les même réactions, pour ne pas gaspiller, enfin nous ici, dans les boulettes ce sont les herbes qui font toute la différence, et qui sont indispensables.

Zosephine

Messages : 2279
Date d'inscription : 20/02/2014
Age : 71
Localisation : Vosges

Revenir en haut Aller en bas

Re: Boulettes "anti gaspi" (VITAfood)

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum